Modul 4

Praktischer Vorbereitungslehrgang 2025

Die Hotel & Gastro formation SG AR AI FL bietet bereits seit 1993 ergänzend zum theoretischen Lehrgang Vorbereitungskurse für die Abschlussprüfung Chefkoch/-köchin FA an.

Was bedeuten über 30 Jahre Erfahrung für Sie?
Durch unserer Knowhow und Engagement sind wir eine der führenden Schulen für Erwachsenenbildung im Bereich Chefkoch/-köchin FA. Wir haben die Erfahrung und Sie den Nutzen für eine gute Vorbereitung zur Abschlussprüfung.

Unsere Kursmodule sind einzeln buchbar

Unsere Kurse sind modular aufgebaut und decken alle Themenbereiche der praktischen Prüfung ab. Im Gegensatz zu anderen Kursanbietern können Sie alle Module einzeln buchen. Sie sind nicht an fixe Lehrgangsdaten gebunden. Wählen Sie die Kurse, die Sie wirklich brauchen. Gerne beraten wir Sie auch persönlich.

Unsere Kursmodule

Modul 1 ehemals Kalte Küche
Modul 2 ehemals Süssspeisen
Modul 3 ehemals Warme Küche
Modul 4 Praktischer Probelauf

Gesprächsführung Fachgespräch Lebensmittel-Kochkunde

Kursablauf / allgemeine Informationen 

Der Kursinhalt richtet sich nach den diesjährigen, von der Prüfungskommission festgelegten, verbindlichen Prüfungsvorgaben. Die Kurse sind Modular aufgebaut und ergänzen sich in den Inhalten.
Wir empfehlen für eine optimale Prüfungsvorbereitung den Besuch aller Kurse.

Modul 4: Generalprobe – 1:1 Probelauf mit externer Expertenbeurteilung (1 Tag)

Sind Sie bereit, Ihre Fähigkeiten unter realen Prüfungsbedingungen auf den Punkt zu bringen?

Kursziele

• Sie absolvieren eine 1:1-Prüfungssimulation, exakt gemäss Prüfungsprogramm.
• Sie setzen Ihre Fertigkeiten in einem vollständigen Prüfungsdurchlauf professionell um.
• Sie erhalten von externen Experten eine abschliessende Beurteilung zur optimalen Vorbereitung.

Kurstag 07:00 – ca. 20:30 Uhr

An diesem Kurstag absolvieren Sie eine authentische Simulation der Berufsprüfung, exakt nach dem offiziellen Prüfungsprogramm.
Der gesamte Ablauf entspricht dem Prüfungssetting, begleitet von externen Experten, die Ihnen eine objektive und professionelle Beurteilung geben.
Sie haben die Möglichkeit, analog der Prüfungsvorlage Weggis, für den 1. Programmteil einen Commis mitzubringen. 
Wir bitten Sie, uns zu informieren, wenn dies so ist. Bitte beachten Sie, dass Ihr Commis um ca. 14:30 Uhr fertig ist und Sie für seine Heimreise verantwortlich sind.
Das Prüfungsprogramm der Hotel & Gastro formation Schweiz dient als Grundlage für diese Generalprobe sowie für die Vorbereitung in den vorhergehenden Modulen.

Der praktische Probelauf wird nach den Prüfungsvorgaben durchgeführt. (Link)

Sämtliche Lebensmittel stehen zur Verfügung mit Ausnahme des Aufgabenteils C
Bei diesem Prüfungsteil werden die Lebensmittel gemäss Auflistung (Seite 8) zur Verfügung gestellt.
Sämtliche weitere rohe Grundprodukte für dieses Gericht, ebenso das Anrichtegeschirr, bringen Sie selber mit.

Coaching     
Jeder Teilnehmer erhält die Gelegenheit für ein persönliches Feedback­gespräch. Um dies zu gewährleisten begleiten die Teilnehmer zusätzlich zu den Kursleitern erfahrene Coachs.

Mitbringen         
Kochtenü
Portfolio für das Spezialgericht 
Schreibzeug und erlaubte Hilfsmittel       

Kurs	Modul 4
Freie Plätze	1 75%
Zeit	07:00 – 20:30
Startdatum	03.02.2026
Wochentag	Di
Ort	Hotel & Gastro formation SG AR AI FL Fürstenlandstrasse 45 9000 St. Gallen
Raum	Schulküche A
Preis	CHF 1'400.00
Anmeldeschluss	02.02.2026 00:00
Status	Für Anmeldungen geöffnet
Kontakt	Hotel & Gastro formation SG AR AI FL Fürstenlandstrasse 45 9000 St. Gallen Tel. 0041 71 272 66 33 www.gastroformation.ch

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