Praktischer Probelauf

Praktischer Vorbereitungslehrgang 2019 / 2020


Die Hotel & Gastro formation SG AR AI FL bietet bereits seit 1993 ergänzend zum theoretischen Lehrgang Vorbereitungskurse für die Abschlussprüfung Chefkoch/-köchin FA an.

Was bedeuten 25 Jahre Erfahrung für Sie?
Durch unserer Knowhow und Engagement sind wir eine der führenden Schulen für Erwachsenenbildung im Bereich Chefkoch/-köchin FA. Wir haben die Erfahrung und Sie den Nutzen für eine gute Vorbereitung zur Abschlussprüfung.

Unsere Kursmodule sind einzeln buchbar

Unsere Kurse sind modular aufgebaut und decken alle Themenbereiche der praktischen Prüfung ab. Im Gegensatz zu anderen Kursanbietern können Sie alle Module einzeln buchen. Sie sind nicht an fixe Lehrgangsdaten gebunden. Wählen Sie die Kurse, die Sie wirklich brauchen. Gerne beraten wir Sie auch persönlich.

Nutzen Sie die Zeit vor dem Kurs

Nach der Kursanmeldung erhalten Sie Zugang auf unsere Lernplattform. Nutzen Sie unseren neuen Online-Fitmacher. Dort publizieren wir regelmässig auf den Lehrgang abgestimmte, praktische Lerneinheiten. Ein gutes fachliches Fundament erhöht den Lernerfolg beim Kurs.

Unsere Kursmodule

Warme Küche
Kalte Küche
Vertiefung Süssspeisen
Gesprächsführung Fachgespräch Lebensmittel- Kochkunde

Praktischer Probelauf

Kursablauf / allgemeine Informationen 

Der Kursinhalt richtet sich nach den diesjährigen, von der Prüfungskommission festgelegten, verbindlichen Prüfungsvorgaben. Die Kurse sind Modular aufgebaut und ergänzen sich in den Inhalten.
Wir empfehlen für eine optimale Prüfungsvorbereitung den Besuch aller Kurse.

Praktischer Probelauf 1:1 

Der praktische Probelauf wird nach den Prüfungsvorgaben durchgeführt.

Das detaillierte Programm Praktische Prüfung Chefkoch/-köchin ist auf der Homepage von Hotel & Gastro formation Weggis unter www.hotelgastro.ch abrufbar.
Sie haben die Möglichkeit, analog der Prüfungsvorlage Weggis, für den 1. Programmteil einen Commis mitzubringen. 
Wir bitten Sie, uns zu informieren, wenn dies so ist. Bitte beachten Sie, dass Ihr Commis um ca. 13.00 Uhr fertig ist und Sie für seine Heimreise verantwortlich sind.

Sämtliche Lebensmittel stehen zur Verfügung mit Ausnahme des Spezialgerichts.
Bei diesem Gericht wird nur das Fleisch zur Verfügung gestellt!
Sämtliche weitere rohe Grundprodukte für dieses Gericht, ebenso das Anrichtegeschirr, bringen Sie selber mit.

Coaching:           
Jeder Teilnehmer erhält die Gelegenheit für ein persönliches Feedback­gespräch. Um dies zu gewährleisten begleiten die Teilnehmer zusätzlich zu den Kursleitern erfahrene Coachs.

07.30 Uhr        Eintreffen der Kandidaten
08.00 Uhr        Umziehen, Einrichten des Arbeitsplatzes
08.15 Uhr        Beantworten von Fragen, Küchenbesichtigung

08.30 Uhr        Übernahme der Aufgaben, Rezeptieren, Arbeitsplanung, Organisation                     
10.00 Uhr        Warenbezug, Abgabe der persönlichen Arbeitsplanung, Produktion und Fertigung der Gerichte

13.00 Uhr        Präsentation Gerichte Aufgabenteil A
13.30 Uhr        Verabschiedung Commis, anschliessende Pause
14.30 Uhr        Erarbeiten der Aufgaben gemäss des Prüfungszeitplans
17:00 Uhr        Abgabe des Umsetzungsgerichts
18.30 Uhr        Präsentation Gerichte Aufgabenteil B
19.30 Uhr        Persönliches Feedback mit den Coaches

20.30 Uhr        Verabschiedung

Mitbringen:         
Kochtenü
Portfolio für das Spezialgericht (im Entwurf)
Schreibzeug und erlaubte Hilfsmittel       

Nr. Datum Zeit Beschreibung
1 09.04.2020 07:30 – 20:30 Probelauf
Kurs Praktischer Probelauf
Nummer PL4
Freie Plätze 0
Datum 09.04.2020 – 09.04.2020
Dauer 1 Tag(e) - 1 Lektion
Wochentag Do
Preis CHF 1'200.00
Kontakt Hotel & Gastro formation SG AR AI FL
Fürstenlandstrasse 45
9000 St. Gallen
Tel. 0041 71 272 66 33
www.gastroformation.ch
Anmeldeschluss 08.04.2020 00:00
Status Ausgebucht, Eintrag in Warteliste möglich