Süssspeisen und Garnituren

Praktischer Vorbereitungslehrgang 2018 / 2019


Die Hotel & Gastro formation SG AR AI FL bietet bereits seit 1993 ergänzend zum theoretischen Lehrgang Vorbereitungskurse für die Abschlussprüfung Chefkoch/-köchin FA an.

Was bedeuten 25 Jahre Erfahrung für Sie?
Durch unserer Knowhow und Engagement sind wir eine der führenden Schulen für Erwachsenenbildung im Bereich Chefkoch/-köchin FA. Wir haben die Erfahrung und Sie den Nutzen für eine gute Vorbereitung zur Abschlussprüfung.

Unsere Kursmodule sind einzeln buchbar

Unsere Kurse sind modular aufgebaut und decken alle Themenbereiche der praktischen Prüfung ab. Im Gegensatz zu anderen Kursanbietern können Sie alle Module einzeln buchen. Sie sind nicht an fixe Lehrgangsdaten gebunden. Wählen Sie die Kurse, die Sie wirklich brauchen. Gerne beraten wir Sie auch persönlich.

Die Teilnehmerzahl pro Kurs ist auf 10 Personen beschränkt, wir wollen keine beengenden Arbeitsplätze

Unsere Schulküchen sind für 12 Kursteilnehmer konzipiert.
ABER… bei den Vorbereitungskursen für die Berufsprüfung haben wir festgestellt, dass kleinere Gruppengrössen die individuelle Förderung unterstützt und den Lernerfolg deutlich erhöht.
So können unsere Kursleiter spezifisch auf Ihre Lernziele eingehen und sie mit Ihnen besprechen.  

Nutzen Sie die Zeit vor dem Kurs

Nach der Kursanmeldung erhalten Sie Zugang auf unsere Lernplattform. Nutzen Sie unseren neuen Online-Fitmacher. Dort publizieren wir regelmässig auf den Lehrgang abgestimmte, praktische Lerneinheiten. Ein gutes fachliches Fundament erhöht den Lernerfolg beim Kurs.

Unsere Kursmodule

Warme Küche
Kalte Küche
Vertiefung Süssspeisen
Gesprächsführung Fachgespräch Lebensmittel- Kochkunde

Praktischer Probelauf

Kursablauf / allgemeine Informationen 

Der Kursinhalt richtet sich nach den diesjährigen, von der Prüfungskommission festgelegten, verbindlichen Prüfungsvorgaben. Die Kurse sind Modular aufgebaut und ergänzen sich in den Inhalten.
Wir empfehlen für eine optimale Prüfungsvorbereitung den Besuch aller Kurse.

Süssspeisen und Garnituren

1. Kurstag (8 Lektionen) 08.30 – 16:30 Uhr

Süssspeisen und Garnituren
• Praktisches Prüfungsprogramm, Aufzeigen und Vertiefen der Aufgabenstellung im Bereich Süssspeisen
• Aufzeigen und Vertiefen des Thema "Garnituren" im kalten, warmen und süssen Bereich, Umgang mit Tools
• Planung & Organisation
• Prozessorientiertes Arbeiten / Praktische Umsetzung des Programms in Gruppen
• Feedback & Analyse im Plenum

Kursleiter
• Daniel Inauen, Eidg. dipl. Küchenchef/PL

 Mitbringen
Komplettes Kochtenü, Persönliche Werkzeuge, Silikon-Formen, Terrinen-Formen etc., Ideen, Kreationen und eigene Rezepte

 

Kurs Süssspeisen und Garnituren
Nummer SS1
Freie Plätze 0
Datum 21.02.2019 – 21.02.2019
Dauer 1 Tag(e) - 1 Lektion
Wochentag Do
Preis CHF 400.00
Kontakt Hotel & Gastro formation SG AR AI FL
Fürstenlandstrasse 45
9000 St. Gallen
Tel. 0041 71 272 66 33
www.gastroformation.ch
Anmeldeschluss 22.01.2019 23:55
Status Ausgebucht, Eintrag in Warteliste möglich
Nr. Datum Zeit Beschreibung
1 21.02.2019 08:30 – 16:30 Praxislehrgang