Zurichtearten von Geflügel und Fisch

Workshop mit praktischen Demonstrationen in der Schulküche

Repetieren Sie das Filetieren von Fischen und das Zerlegen von Geflügel anhand der Vorgaben der aktuellen Lehrmittel.

Zielsetzungen:

-          Kennen der geforderten Kompetenzen der Bildungsverordnung

-          Kennen und verstehen der Bewertungsgrundlagen des QV

-          Sie vertiefen Ihr Grundwissen anhand praktischer Beispiele 

Inhalte:

-          Filetieren von Rund- und Plattfischen

-          Faltarten von Plattfischen

-          Zerlegen von Geflügel

-          Ihre Fragen 

Zielgruppe:

Berufsbildner/innen, welche…

-          das Thema repetieren und vertiefen wollen

-          das Schweizerische Bildungssystem noch nicht gut kennen

-          erst seit Kurzem Lernende ausbilden

Mitbringen:
Berufsbekleidung, Sie können sich in unseren Garderoben umkleiden

Kursleitung: Markus Buser, Eidg. dipl. Küchenchef / Produktionsleiter

Dauer: 2 ½ Stunden

14:00 Uhr bis 16:30 Uhr

Kursort:
Hotel & Gastro formation SG AR AI FL
Fürstenlandstrasse 45
9000 St. Gallen

Unkostenbeteiligung:
CHF 100.00  oder 1 Ausbildungsgutschein

Workshop Zurichtearten von Geflügel und Fisch
Nummer ZA191
Freie Plätze 9
Datum 05.03.2019 – 05.03.2019
Dauer 1 Tag(e) - 1 Modul
Wochentag Di
Preis CHF 100.00
MwSt inkl.
Kontakt Hotel & Gastro formation SG AR AI FL
Fürstenlandstrasse 45
9000 St. Gallen
Tel. 0041 71 272 66 33
www.gastroformation.ch
Anmeldeschluss 03.03.2019 00:00
Status Für Anmeldungen geöffnet
Nr. Datum Zeit Beschreibung
1 05.03.2019 14:00 – 16:30 Nachmittagskurs