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Kursangebot 2025 / 2026

K-2531 Schweizer Weine entdecken

Thema

K - Gestalten in Atelier, Küche und Werkstatt

Kurzbeschrieb

In der Schweiz werden seit über 1500 Jahren Reben gepflegt und ihre Früchte genossen. Während dieser Zeit haben sich zahl­reiche Spezialitäten entwickelt, die ihren Charakter unter anderem auch aus einem vielfältigen Terroir erhalten. Heute gehört der Schweizer Wein zu den spannendsten und qualitativ hochwertigsten Europas.
In diesem Kurs entdecken wir die Vielfalt der Schweizer Weine, lernen Traditionen und moderne Trends kennen und degustieren ausgewählte Beispiele. Wir werfen einen Blick auf die Arbeit im Rebberg und im Keller – und ab und zu auch einen über den Glasrand hinaus, auf das eine oder andere Beispiel aus dem Ausland.

Kursinhalte

Einführung: Schweizer Weinlandschaft (Regionen, Klima, Terroir, Rebsorten)
Degustationsgrundlagen, Sensorik, Farbe, Geruch, Geschmack, Abgang
Diskussion: Qualität, Preis-Leistung, Etiketten lesen, Beschreibungen in der Werbung entschlüsseln. 

Themen für je einen Kurstag: 

1. Weissweine & Regionen

2. Rotweine & Regionen

3. Schweizer Spezialitäten & Raritäten

4. Bio, modern, für die Zukunft

5. Schaum- und Süssweine

Vorgehen, Methode, Einbezug der Teilnehmenden

Es gibt jeweils einen theoretischen Input (Geo- und Topographie, Mikroklima, Produktion, Technik, etc.). Die besprochenen Weine werden degustiert. Die Teilnehmenden definieren Düfte in der Nase und Aromen im Gaumen. Sie finden Antworten: Wonach riecht der Wein, nach was schmeckt er? Aus welcher Region könnte er kommen? Welches Essen würde dazu passen? Möglich wäre auch, dass jeweils ein bis zwei Teilnehmende ihren Lieblingswein mitbringen, den alle verkosten dürfen. Oder sie bringen einen Wein, zu dem sie gar keinen Zugang haben.

Zusatzinfo

8 bis 12 Teilnehmende.
Die Kosten der degustieren Weine werden auf alle Teilnehmenden aufgeteilt. (80-100 Fr/P) Jede/r Teilnehmer/in bringt 4 Weingläser mit.

Moderatorin

Renate Dubach [email protected]

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