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Kursangebot 2023 / 2024

B-2310 Safran

Thema

B - Natur und Umwelt

Kurzbeschrieb

Der Safran ist eine Krokus-Art, die im Herbst violett blüht und vor allem als Gewürzpflanze genutzt wird. Aus den Blüten wird das ebenfalls Safran genannte Gewürz gewonnen.
Als Safranbauer, mit eigenem Acker in der Nähe von Konolfingen, erkläre ich gerne, wie der Safran angebaut wird, wie man die Fäden zupft und aufbewahrt und was mit Safran so zubereitet werden kann.

Kursinhalte

• Geschichte des Safrans, internationaler Anbau. Kultur um den Safran und die Vorteile von Safran. Mein Anbau in der Region Bern.
• Besichtigung des Safran Feldes vor Ort zur Zeit der Blüte und Ernte. Die Teilnehmer ernten, zupfen und trocken den Safran selber.
• Wir bereiten einen Apero vor, bei dem Safran benutzt wird. Dann kochen wir zusammen einige Gerichte und verwenden dabei Safran. Zuletzt essen wir das Gekochte gemeinsam.

Vorgehen, Methode, Einbezug der Teilnehmenden

Anfänglich erzähle ich vom Safran. ( Seminar – style ) Dann betätigen sich die Teilnehmer aktiv auf dem Acker. Schliesslich bekommen alle eine Aufgabe beim gemeinsamen Zubereiten einiger Gerichte. 
Bemerkung: Die Teilnehmer sollten einigermassen trittsicher sein. Der Acker ist uneben. Gelegentlich wird man schmutzig. ( Staub oder Erde ). Die Anreise nach Herolfingen ist schwierig, eventuell müssen wir Fahrgemeinschaften machen.

Zusatzinfo

12  bis 16 Teilnehmende

Moderator 

Christian Abend  abendfamily@bluewin.ch

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