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Nordic Cuisine

Die skandinavische Küche steht für die Wertschätzung der Produkte, welche bewusst saisonal und regional gewählt werden. So kommen Aromen und Frische am besten zur Geltung. Nordisches Wild, Fisch und Meeresfrüchte, typische Beilagen und Gemüse stehen auf dem Speiseplan. Gekocht wird einfach, ohne viel Schnickschnack, mit traditionellen Zubereitungsarten wie Räuchern und Fermentieren. Klassische Rezepte neu interpretiert und kreativ umgesetzt.