Inhalte Praxis + Theorie
• Musterzerlegung Rind
• Musterzerlegung Schwein
• Brüh-, Roh-, und Kochwurstherstellung
• Küchenfertige Erzeugnisse in der Konserve/ im Glas
• Hackfleisch und Hackfleischerzeugnisse
• Grundsätze Vermarktung in der Direktvermarktung
• Lebensmittelhygienerecht
• HACCP und betriebliche Eigenkontrollen
• Lebensmittel und Futtermittelgesetzbuch
• Infektionsschutzgesetz
• Preisangabenverordnung
Exkursionen
• Hörnle, Waldhofen 1, 88441 Mittelbiberach | Betriebsführung und Schlachtung
• Schmucker, Kastanienstraße 5, 88436 Eberhardzell | Mobile Einheit für Schlachtung im Herkunftsbetrieb, Kugelschuss oder Bolzenschuss
• Salzer, Badhaus 5, 88416 Steinhausen-Kemnat | Schlachtbetrieb, Zerlegung, Wurstherstellung
Mitzubringen
Gummistiefel, Lackschürze, Kopfbedeckung
(Kappe) - Kleidung kann auch bestellt werden
Kurs | 4 Tage Basics für die Fleischvermarktung |
Nummer | |
Status | Ausgebucht, Eintrag in Warteliste möglich |
Freie Plätze | 0 |
Datum | 28.10.2024 – 31.10.2024 |
Preis | EUR 320,00 |
Ort | Karl-Arnold-Schule Biberach Leipzigstraße 11 88400 Biberach |
Kontakt | Landwirtschaftsamt Biberach Bergerhauser Straße 36 88400 Biberach Tel. 07351 526702 www.biberach.de |
Anmeldeschluss | 14.10.2024 20:00 |
Nr. | Datum | Zeit | Leiter*in | Ort | Beschreibung |
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1 | 28.10.2024 | 08:00 – 16:00 | Sabine Mutschler | Karl-Arnold-Schule Biberach | |
2 | 29.10.2024 | 08:00 – 16:00 | Sabine Mutschler | Karl-Arnold-Schule Biberach | |
3 | 30.10.2024 | 08:00 – 16:00 | Sabine Mutschler | Karl-Arnold-Schule Biberach | |
4 | 31.10.2024 | 08:00 – 16:00 | Sabine Mutschler | Karl-Arnold-Schule Biberach |